Edgar Francisco Xochitiotzi Zarate
Ingeniero
Soy ingeniero químico y maestro en administración de la manufactura por la udlap, mi primer acercamiento elaborando cerveza fue por mi cuenta. Después de algunos intentos tomé un curso profesional para hacer cerveza.
Formé la empresa Chevatlán en el 2013 y he desarrollado 5 recetas de línea de la cervecería así como 3 en maquila. Además, de diseñar otras recetas para otras cervecerías.
Además de producir cerveza hemos dado curso a otras cervecerías dentro de Puebla, Tlaxcala y Michoacán en México.
Más allá de la cerveza, también fundamos el restaurante donde despachamos la cerveza directo a los cliente, y con venta de kits para cerveceros amateurs.
Reseñas
Jorge Barba Durán
27-06-2020
Muy mal explicado y malos ejemplos
Juan Carlos Flores
20-05-2020
muy bien explicado !!!
Tuve un muy mala experiencia con este curso (tome los tres que se ofrecen) seré objetivo en cuanto a los errores... al hacer los cálculos de color en la cerveza, el mismo profesor se equivoca y calcula un numero demasiado alto, el estudiante al no tener información suficiente, confía en el instructor, pero cuando vas a aplicarlo en la vida real, te das cuenta de lo equivocado que esta, es el caso del calculo del color y calculo del lupulo! ; las formulas usadas en este curso son ERRONEAS por lo tanto resulta IMPOSIBLE CALCULAR la cantidad de materia prima a usar, recomiendo mil veces leer el libro de Designing Great Beers (Ray Daniels) porque les sera inútil la información de estos cursos.
NO TOMEN ESTOS CURSOS, están mal diseñados y la información es errónea
Esta bastante bien el curso, el maestro se nota que domina el tema, como área de mejora, pediría que tenga un hablar más fluido y sobre todo que explique con un poco más de detalle
José Juan cervantes
26-06-2019
Las fórmulas están bien explícitas
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