はじめに
- イントロダクション
クラスト（土台）を作る
- クラストの食材の解説とテキスト
- クラストの作り方
- クラストの焼き方と焼き上がり
チーズフィリングの作り方
- チーズフィリングの材料（テキスト）
- チーズフィリングの材料解説とその必要性
- 型に流して焼き上げる
焼きあがり
- 焼き上がり
出来上がり！ カット＆プレーティング
- カット＆プレーティング
- 終わりに
学習内容
- Neoベジタリアン®︎ 『衝撃のヴィーガンチーズケーキ』の作り方
- ベジタリアン＆ヴィーガンにおける食材への深い知識
- 意外なベイクドチーズケーキの製法
講座内容
『レモンヨーグルトチーズケーキ』
Raw（生）と加熱スイーツテクニックの融合で一歩進めた特殊レシピです。
調理工程は３ステップで出来上がり！
ハイパワーブレンダーとオーブンがあれば誰でも間違いなく成功します。
大切なポイントは２つ
★指定食材をバッチリ揃える
★計量をしっかり頑張る
本来チーズケーキは乳由来の素晴らしい「クリームチーズ」ありきのスイーツです。
その最重要食材であるクリチを使わずに、、、、植物性でチャレンジ！！
ですので、、たくさんの食材とその工程を重ねることでその素晴らしさに近ずけています。
この革新的な美味しさを皆さんと共有しましょう！
受講生が購入したその他のコース
はじめてのSQL ・データ分析入門 -データベースのデータをビジネスパーソンが現場で活用するためのSQL初心者向コース
中村祐太 （Yuta Nakamura）
4.36 (3110)
人工知能（AI）×IoT×ブロックチェーン時代のテクノロジー／次世代ビジネスモデルノウハウの全ての基礎知識を獲得する講座
Edutech Partners . inc
3.92 (2862)
非エンジニア／超初心者のための人工知能 (AI / 機械学習 ) を活用したビジネスモデル立案講座 -基礎編-
Edutech Partners . inc
4.31 (514)
講師のプロフィール
- 4.91 Calificación
- 104 Estudiantes
- 5 Cursos
恵里子（erico） 東川
ベジタリアン料理家
ベジタリアン料理家
マクロビオティック望診法指導士プロフェッショナル
京都在住
夫・長男（24歳）・次男（6歳）
幼少期からトラディショナルなお菓子やスパイス料理を研究。
美大卒業後タイルモザイクアーティストとして活動。
出産・結婚後 ２軒のカフェ立ち上げ＆運営。
アトピーだった長男と家族での「完全菜食」の実践。
１７年ぶり43歳での出産を経て
垣根の無い食のカテゴリ＝『Neoベジタリアン®』考案に至る。
現在『Neoベジタリアン・クッキングスタジオ京都』にて
『Neoベジタリアン料理® ディプロマコース』主宰
全国の認定指導士は130名を超える。
幼稚園や保育園への食育講座
企業様向けレシピ開発・店舗カフェメニュー監修も手がけている。
著書２冊
：Choice Vegetarian Cooking 2013
：Neo Vegetarian Cooking 2016 ゆめディア刊
現在３作目となるレシピ本出版2021 夏に向け準備中
テーマは『古代小麦 』