ヴィーガン・ベジスイーツのユニークな冒険として『ティラミス』にチャレンジします。
酸味の無いマスカルポーネチーズ風の濃厚なコクや滑らかさを再現するにあたり
スーパーフードである『バオバブフルーツパウダー』を乳化の要としてポイント使いします。
プロも納得のレシピながら失敗なくチャレンジできるのが魅力です。
お取り寄せが必要な材料もありますが
食材集めから美味しい冒険は始まっています！！
このティラミスにチャレンジするあなたのゴールは
『大切な誰かさんの笑顔』
＊乳製品・卵・小麦以外の材料でできています。
（オートミールは使用します）
ベジタリアン料理家
マクロビオティック望診法指導士プロフェッショナル
京都在住
夫・長男（24歳）・次男（6歳）
幼少期からトラディショナルなお菓子やスパイス料理を研究。
美大卒業後タイルモザイクアーティストとして活動。
出産・結婚後 ２軒のカフェ立ち上げ＆運営。
アトピーだった長男と家族での「完全菜食」の実践。
１７年ぶり43歳での出産を経て
垣根の無い食のカテゴリ＝『Neoベジタリアン®』考案に至る。
現在『Neoベジタリアン・クッキングスタジオ京都』にて
『Neoベジタリアン料理® ディプロマコース』主宰
全国の認定指導士は130名を超える。
幼稚園や保育園への食育講座
企業様向けレシピ開発・店舗カフェメニュー監修も手がけている。
著書２冊
：Choice Vegetarian Cooking 2013
：Neo Vegetarian Cooking 2016 ゆめディア刊
現在３作目となるレシピ本出版2021 夏に向け準備中
テーマは『古代小麦 』
