INTRODUÇÃO DA HISTÓRIA E DIFUSÃO DO CAFÉ
- INTRODUÇÃO
- A ORIGEM DO CAFÉ
- A DIFUSÃO DO CAFÉ PELO MUNDO
- A CHEGADA DO CAFÉ NO BRASIL
A PRODUÇÃO DO CAFÉ NO MUNDO
- ONDE O CAFÉ É PRODUZIDO NO MUNDO?
- OS PRINCIPAIS PRODUTORES DE CAFÉ
- Exercícios de Fixação
A PLANTA DO CAFÉ
- O QUE É O CAFÉ?
- VARIEDADES DO CAFÉ ARÁBICA
- CAFÉ ARÁBICA & CAFÉ ROBUSTA
- A INFLUÊNCIA DA ALTITUDE NA COMPOSIÇÃO DO SABOR
- A ANATOMIA DO CAFÉ
A Colheita do Café
- A COLHEITA DO CAFÉ
- O PROCESSAMENTO DO CAFÉ - VIA SECA
- O PROCESSAMENTO DO CAFÉ - VIA ÚMIDA
A Classificação do Café
- CLASSIFICAÇÃO DO CAFÉ NO BRASIL - ABIC
- O ESTUDO ESTÁ SÓ COMEÇANDO
