Introdução
  • Aula Introdutória
Técnicas para Boa Manipulação dos Alimentos
  • Técnicas de manipulação dos alimentos
  • Aquisição dos alimentos e segurança alimentar
Técnicas para prevenção da contaminação dos alimentos
  • Contaminação dos alimentos
  • Micro-organismos: técnicas para evitar a contaminação dos alimentos.