V. S. K. Watanabe é instrutora de escrita criativa desde 2017 e seus cursos já ultrapassaram a marca dos oito mil alunos.
Em 2019, criou conteúdo criativo para a plataforma IDAPT e, no mesmo ano, escreveu a apresentação do livro "O hóspede e outros contos", produzido pelo aluno Luís Carlos Ribeiro Alves e publicado pela Secretaria de Educação do Ceará.
Watanabe escreve terror/distopia e publicou seu primeiro livro, "Enquanto o futuro não vem", em conjunto com a Editora Viseu (2017-18). Também escreveu contos para a galeria MeArt (jan/2020), para o Jornal RelevO (edição fev/2020) e para a Revista Ecos da Palavra (edição mai-jun/2020).
Seu microconto "Faxina" foi selecionado no 10° Concurso de Microcontos de Humor de Piracicaba e sua crônica "Bermudas e regatas: uma história de amor" foi selecionada no 3º Concurso Cultural Covil da Discórdia de Crônicas Humorísticas.
Atualmente, Watanabe mora com seu marido no interior do Rio Grande do Sul, Brasil.