Receta de Pastelería: Banoffee Pie by Chef Maria Selyanina

Una forma de crear nuevos postres es coger como base entre los ya existentes, una combinación o idea, y sobre esta base desarrollar una versión más moderna y creativa.

En nuestro caso, el prototipo de la tarta Banoffee Pie se presenta con el mismo nombre de origen Inglés. Como lo indica su nombre, los dos ingredientes principales de este postre son el plátano y caramelo, de las palabras Ingleses banana (plátano) y de toffee (caramelo).

La historia de Banoffee pie es relativamente joven. Su aparición se atribuye a 1971, cuando uno de los Chef británicos decidió cambiar la receta del famoso American pie con caramelo. Inicialmente, hubo muchos intentos de utilizar diferentes frutas como relleno, pero el verdadero éxito se produjo después de un día cuando fueron incluidos los plátanos en la receta y se apareció el nombre de la tarta inmediatamente. A partir de ese momento se inició una procesión triunfal de Banoffee pie en las recetas familiares y en los menús de muchos restaurantes del mundo.

Nosotros tampoco pudimos ignorar la Banoffee Pie en nuestra gama de los postres tradicionales con un toque moderno, era muy interesante crear una versión moderna, utilizando las nuevas formas de tecnología y la decoración.

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