Presentación del curso.
- Presentación del curso.
Preelaboración de alimento.
- Como coger un cuchillo
- Como preparar una alcachofa y los diferentes cortes del ajo.
- Clase 3: Como tornear una patata y una zanahoria paso a paso.
- Como preparar una piña paso a paso.
- Como preparar un conejo paso a paso.
- Como preparar un pollo paso a paso.
- Como preparar un calamar fresco paso a paso.
- Los cortes de la patata
- Como preparar un pescado fresco paso a paso.
- Como preparar un lenguado paso a paso.
- Como sacar los filetes de un pescado paso a paso.
- Los cortes de la cebolla y de la zanahoria
Técnicas de cocina.
- Asar.
- Rehogar o sofreír.
- Freír o confitar.
- Estofar.
- Hervir o cocer.
- Cocer al baño maría
- Cocer en papillote
- Cocer al vapor.
- Saltear.
- Escalfar.
Repostería.
- Que es la repostería.
- Bizcocho ligero
- Filloas.
- Natillas del convento.
- Leche frita.
- Panacotta.
- Flan de huevo
- Peras al vino.
