¡ A preparar pollo !

Su carrera comienza estudiando en el Sena, lleno de expectativas, como cualquier persona que empieza la primera etapa de su desarrollo profesional. Con el paso del tiempo y con la apropiación de conocimientos del día a día, se va dando cuenta que la carrera que escogió es la indicada y se dispone a enfrentar el primero de sus logros, un concurso gastronómico a nivel nacional, donde van a enfrentar sus conocimientos mas de 1.500 estudiantes del Sena. Después de noches largas de estudio, y prácticas, el puesto que ocupo es el 2, ganando como premio una pasantía en el país vasco en la Escuela de Hostelería de Leioa.

Cuando llego de nuevo a su país de origen, con ideas frescas e innovadoras, debuto trabajando como instructor en el SENA, luego sintió que tenía que darle un giro de 180° a su carrera, y empezó como chef ejecutivo en un complejo recreacional, donde sus conocimientos fueron explotados de la mejor manera, allá estuvo algunos años. El nuevo logro que decidió darle a su carrera fue una especialización en gastronomía peruana, donde trabajo como sous chef en uno de los 10 mejores restaurantes de Arequipa, al llenar sus expectativas, regreso de nuevo a su país, empezando de nuevo, decide darle un enfoque diferente a su carrera, dedicándose a la pedagogía en la que se desenvuelve actualmente.