料理代行マイスター認定講座「ワンランク上の味に仕上げる」

料理代行サービスでは、お客様のご家庭のキッチンとご家庭にある材料や、一般的なスーパーなどで手に入る食材を使用してご要望に沿った献立コーディネートを経て、調理をしていきます。

つまり、スタイルに与えられる環境は一般家庭の調理環境と食材、そして、調味料も一般的なものがメインです。ですが、お客様の中には口にしなくても「きっとプロが作れば家庭料理よりずっと美味しいんだろうな」という期待も当然ありますし、もっと明確に「自分では作れないものを料理代行サービスで作ってもらいたい」という要望が出てくることもあります。

 つまり、家庭料理の環境でプロの味を提供しなければならないのです。つまり、料理代行サービスでは常に「ワンランク上の味に仕上げる」ことを求められているということです。

 では、一般家庭のキッチンと食材に調味料、そして、料理代行サービスという限られた時間のなかでどのように「ワンランク上の味」を目指せばいいのでしょうか。ワンランク上の味に仕上げるためのポイントとしては

１．アレンジ
２．ちょい足しの技
３．煮崩れや型崩れを防ぐ
４．食材を適切に使い分ける
５．下処理
６．火加減

 がポイントになってきます。ワンランク上の味に仕上げるためにはちょい足しの技や革新的なアレンジだけでなく、下処理や火加減、食材の使い分けなど、料理の基本をまずは抑えることがベースになります。

 この講座では、料理代行サービスの現場でできる「ワンランク上の味に仕上げる技」として、ちょい足しの技や注意点、アレンジの方法だけでなく、火加減や食材の使い分け、下処理などの重要性を解説し、料理の基本を抑えることでワンランク上の味に仕上げられるプロとしての技を身に着けていただきます。

 今までは、自己流で調理をしてきたという方や、なんとなく作業をしてきたという方、そして、料理の初心者の方にも是非、受講していただきたい内容となっています。また、料理の基礎には自信があるという方にとっても有益な、実践的なアレンジやちょい足しの技も講座内で解説しています。

 料理代行サービスには、味やサービス、印象などいろいろな要素がありますが、やはり「美味しいものを作ること」はサービスの基本中の基本です。お客様の想像どおり、もしくはそれ以上の完成度であればあなたの評価にもつながりますし、料理代行サービスそのもののリピート率のアップにも貢献できます。

 もちろん、一般家庭で利用できるテクニックばかりですから、普段の家庭料理でもこの講座の内容を生かしていただくことが可能です。

 ワンランク上の味に仕上げるための基礎と応用を詰め込んだ内容の濃い講座となっています。