料理代行マイスター認定講座「食べ方や保存方法のフォロー」

料理代行サービスでは、ただ料理をして終わりではありません。調理したレシピをお皿にきれいに盛り付ける方法や作り置きの料理の保存方法など、作ったレシピを美味しく頂いてもらうためのアフターフォローは必須サービスです。またプロとしてのキッチンの後片付けの仕方、腐るのを防ぐ適切な食材別保存方法、見切りごろの見分け方なども、お客様にご案内できなくてはなりません。

本講座では、主に料理代行の調理作業後の作業を中心に、後片付けの仕方、調理した料理の食べ方説明、盛り付けや保存のテクニック、消費期限と賞味期限についての基礎などについて詳しく学びます。

せっかく作ったレシピも、作りっぱなしは御法度です。例えば作り置きはタッパーからレンジで何秒ぐらい温めれば良いかや、冷凍保存する食品がどれくらい日持ちするのかなど、作ったレシピを美味しく食べていただくために、わかりやすい説明をしてあげてください。そのホスピタリティがリピートに繋がります。

食べ方や保存方法のフォローを学び、料理の美味しさだけではなく、料理に関わる最後の作業までお客様に満足してもらえるようにしましょう。